La nostra attività è nota in tutto il territorio per l’utilizzo di alcuni ingredienti particolari, come il tartufo della zona del lago di Como. Si tratta di un ingrediente molto particolare e sofisticato, che deve essere trattato adeguatamente per riuscire a regalare al cliente tutto il proprio sapore intenso. Per questo motivo è importante saper maneggiare questo genere di prodotti, in modo tale che possano essere consumati in una condizione di freschezza ottimale, all’interno di un impasto di focaccia in grado di accompagnarne il sapore.
Cerchiamo di rifornirci sempre di tartufo di ottima qualità e soprattutto di provenienza naturale. Quando si lavora con certi prodotti è importante non sottovalutare la possibilità che vengano prodotti all’interno di serre o con l’utilizzo di particolari additivi, per questo motivo svolgiamo sempre un controllo di qualità molto accurato, che serve a permettere al cliente di consumare il miglior prodotto possibile.